2023-07-31 15:24:22 來(lái)源：南方養(yǎng)生網(wǎng)

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你好，大塊牛肉腌制嫩的方法如下：

1. 將牛肉切成塊狀，用刀輕輕在肉的表面切幾刀，這有助于腌料滲透進(jìn)入肉中，使其更加入味。

2. 準(zhǔn)備腌料，可以根據(jù)自己的口味喜好選擇調(diào)料，一般會(huì)加入生抽、老抽、料酒、姜蒜、鹽、糖等調(diào)料。將腌料倒入盆中，將牛肉塊放入其中，用手將腌料均勻涂抹在牛肉表面。

3. 將腌制好的牛肉放入冰箱冷藏，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，一般4-6小時(shí)即可。過(guò)久的腌制時(shí)間會(huì)使肉質(zhì)變硬，口感不佳。

4. 取出腌制好的牛肉，將其瀝干水分，可以用紙巾擦干或晾干。烤箱或烤爐預(yù)熱至200℃左右，將牛肉塊放入烤盤中，用鋁箔將烤盤封住，防止水分揮發(fā)?？局茣r(shí)間大約20-30分鐘，視牛肉塊的大小和烤爐的火力而定。翻面烤制時(shí)要小心，以免烤糊或烤糊。

5. 烤制好的牛肉塊取出，用刀切成片狀即可。注意切的時(shí)候要橫著切，這樣肉質(zhì)更加嫩滑。

6. 可以配上自己喜歡的蔬菜或調(diào)料，美食可口。

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